臺北市社區營養推廣中心營養師吳明潔也從營養的觀點分析，維生素B群是能量、營養代謝很重要的輔酶，如果人體攝取不足，細胞缺乏能量，就會出現疲勞、倦怠等不適症狀。餐廳內設有懷石料理區、割烹餐枱、鐵板燒區，其中的割烹區特地以環繞師傅的餐檯設計，用餐的同時可近距離欣賞廚師們的廚藝，此外還備有6個分別可容納4到10名賓客的包廂。翻面再翻面，烤得吱吱作響，接著淋上用鰻魚骨和頭，熬製兩天特製醬，做成一個個外帶鰻魚便當，日本土用丑日當天，就是要吃鰻魚，飯店師傅，忙得不可開交，點鰻魚飯定食再送鰻魚玉子燒。「珍饈淬鍊 日本F1福岡牛菲力／東石牡蠣／海帶芽／羽衣甘藍／馬鈴薯」是很創新的海陸結合。「名代宇奈とと」全日本近百家分店，海外更有進駐香港、新加坡等地，想大口吃鰻魚也可以很平易近人。（JR東日本大飯店台北提供）料理長郡司行雄（Yukio Gunji）說，日本人認為土用丑日是一年中最令人不適的炎熱時間，所以傳統上會吃鰻魚補充體力，因此他特地以最擅長的懷石烹調技法，設計出每套要價3,800元的「鰻魚懷石料理」，囊括各式各樣日式鰻魚佳餚，菜色包括「鰻魚黃瓜拌」「鰻魚押壽司」「鰻魚白燒」「鰻魚丼飯」等，加價600元還可品嘗到「鰻魚捲玉子」，其中也穿插了招牌菜「和牛澤煮椀」與「薄切白身魚」，讓整套菜單更有起承轉合
土用丑日2023：解開土用丑日之謎！到「美福食集」買蒲燒鰻、白燒鰻 自製美味夏日滋補料理
南台灣夏天必飲清熱降火的「冬瓜茶」則成了首道海鮮前菜創作主軸，鹽漬胭脂蝦拌入聖女番茄澄清凍、薑末、細蔥和以高雄鹽埕區著名的天池冬瓜糖製成的冬瓜糖醬，薄紗般醃漬冬瓜片覆蓋嫣紅胭脂蝦，點綴冬瓜與檸檬馬鞭草製成之果膠、接骨木花、蒔蘿，唯美擺盤為視覺及味蕾吹過習習涼風，鮮甜柔嫩的胭脂蝦佐酸甜爽脆冬瓜片造就豐富口感，味甘性涼的冬瓜以不同風貌滋味貫穿整道料理，讓鮮蝦風味更為甘鮮飽滿。」不過另一家鰻魚店也來參一咖，使用等級裡最高的青口鰻，魚刺比較細軟，肉質更加綿密，大江戶町鰻屋這回宣布，消費滿千元就送鰻魚桶飯第2份半價券，要來PK小倉屋的鰻魚便當買1送1，和伊勢路勝勢日式豬排祭出的免費鰻魚料理。📌「鰻魚飯」和「鰻魚丼」哪裡不一樣？鰻魚丼是裝在碗裡；被稱作「鰻重」的鰻魚飯，則是裝在四角形的盒子裡。 午餐時間，民眾頂著大太陽，撐陽傘、拿扇子，為了這個鰻魚飯買一送一，很受歡迎。陳鋼 編譯 / 日本
今天是日本一年一度的「土用丑日」，土用指的是季節結束前的18天，在這期間碰上12支中「丑」的日子，就是所謂的「土用丑日」，而日本人相信，這一天吃鰻魚能滋補身體，因此習慣吃鰻魚。」、「10點半那時候來的，（哦那快一小時了）
生脈飲的成份就只有三味藥：黨蔘、五味子、麥門冬，其中黨蔘能補氣生津，五味子能斂肺止汗、滋腎生津，麥門冬也具有清熱生津效果，三者搭配煮茶喝，可以滋陰補氣
土用丑日2023：高雄「方蒔」夏日新菜也挑戰土用丑日食鰻傳說！仙草雞湯、芒果配飯幫忙喚醒盛暑食欲
記者劉沛妘／台北報導今年7月30日正逢日本的「土用丑日（土用の丑の日）」，在日本的習俗，是代表著要吃高營養的鰻魚補充元氣。根據曆法，每年有4次「土用」，分別落在換季的立春、立夏、立秋、立冬的前18天；「丑日」則是依據干支紀日法計算，有時一季會產生2個丑日，平均每年有6.09個「土用丑日」。備註：每月1號開放下個月訂位，訂位需收取訂金。日本人認為在盛夏的土用丑日吃鰻魚最能滋補元氣。方蒔the FRONT HOUSE地址：高雄市苓雅區憲政路132號電話：07-223-1768營業時間：17:30～22:30，週日、一公休。
新鮮直送優質的國產水產品，都在本次三網聯合展售會
本次參加業者更是比賽常勝軍，包含首屆白金虱王─邱家兄弟、昕鮮魚場；百大青農─一夫水產、魚社長；海宴水產精品─魚之達人；產銷履歷達人─凱亞良品等，以及各地優質漁會，帶來平台最暢銷的商品組合，包含蒲燒鰻、石斑魚、文蛤等多樣商品組合，在現場以超低優惠提供給消費者
雖說四季都有土用丑日，但其中最受重視的土用丑日落在夏天，通常是大暑前後、也就是一年中最熱的日子
土用丑日2023：JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理推出避暑美食 鰻魚懷石料理全面供應
按照五行思想以「木、火、金、水、土」為萬物基礎；木為春、火為夏、金為秋、水為冬，而多餘的「土」則被認為指「季節變化」的轉折時期。營養師：六大類食物適度調整 有助於增加食慾吳明潔指出，夏季氣溫高，易出現食慾不振，營養不均，可從六大類食物來調整。「茉莉綠茶蛋白餅」則像是迷你版的奶油擠花餅乾，結合茉莉綠茶茶葉和台灣蜂蜜，入口甜韻輕盈，瞬間就能感受到屬於舌尖的小確幸。【點擊看完整全文】日本的「土用丑日吃鰻魚」習慣近年也傳入台灣，今年的土用丑之日落在大暑節氣後的7月30日，想在此時吃鰻魚滋養元氣，除了到餐廳，最便捷的方式就是買即食包回家自己動手料理。新竹區漁會總幹事童錦杰說明，新鮮直送優質的國產水產品，都在三網聯合展售會，邀請民眾把握機會到現場選購。
另一道牛肉主菜也很有意思，夏天是海洋的季節，中和主廚特別選用日本純種和牛與荷仕登乳牛配種之日本F1福岡牛菲力部位搭配東石牡蠣，完美詮釋兩種海陸食材的味覺衝擊與融合
- 「方蒔the FRONT HOUSE」以沉穩大地色搭配低彩度暖粉色系家具，呈現優雅氛圍
- 新竹區漁會總幹事童錦杰說明，新鮮直送優質的國產水產品，都在三網聯合展售會，邀請民眾把握機會到現場選購
- 活動現場還有一元競標、抽紅包、加入粉絲團送精美禮物、滿千抽大獎等多項活動，好康享不完
- （JR東日本大飯店台北提供）HAYASE日本料理● 地址：台北市中山區南京東路133號B1（JR東日本大飯店台北）● 電話：02-7750-0932● 營業時間：11:00～14:00、18:00～21:30● 刷卡：可
- 首道外型可愛討喜的開胃小點「彌月府城 黑糖椪餅／麻油蛋酥／柴燒台南龍眼乾／鵝肝醬」發想自台南特有的古早味月子餅「麻油椪餅煎蛋」，主廚手工自製迷你黑糖椪餅中填入麻油蛋酥、柴燒台南龍眼乾與龍眼醬，搭配嘉義嘉文白鵝肝製成之鵝肝醬，沾著黑白芝麻一口享用，香脆餅皮內藏豐潤氣息，尾韻帶著一縷龍眼煙燻幽香，濃郁而不膩口
今(30)天正逢日本夏天的「土用丑日」在當地的習俗，這樣炎熱的天氣，代表著要吃高營養的鰻魚來補充元氣，而在台灣的餐廳，也趁機祭出限時優惠，除了宣布定食買1送1，還有業者送鰻魚料理或是第2份半價券，而位在台北的鰻魚飯人氣名店，一大早整間店的員工就通通動起來，不停烤鰻魚、製作便當，更有上百位饕客早早就前來排隊搶好康
土用丑日2023：解開土用丑日之謎！到「美福食集」買蒲燒鰻、白燒鰻 自製美味夏日滋補料理
新鮮直送優質的國產水產品，都在本次三網聯合展售會本次參加業者更是比賽常勝軍，包含首屆白金虱王─邱家兄弟、昕鮮魚場；百大青農─一夫水產、魚社長；海宴水產精品─魚之達人；產銷履歷達人─凱亞良品等，以及各地優質漁會，帶來平台最暢銷的商品組合，包含蒲燒鰻、石斑魚、文蛤等多樣商品組合，在現場以超低優惠提供給消費者。「三網聯合展售會」由新竹市副市長蔡麗清、漁業署副署長陳建佑、遠東巨城總經理羅仕清等人揭開序幕。他表示已在台北市大安區租下一棟四層樓老宅，二樓以上改裝成央廚以提升實體店、團購和超商等不同通路的供貨量能，一樓則規劃為店面。由於夏季的土用時節確實都是暑氣旺盛、容易中暑的天氣，因此吃鰻魚也成為日本人戰勝酷暑的全民運動，最常見的烹調方式為是一般人熟知的蒲燒鰻。近年台灣常見到「土用丑日吃鰻魚」的說法，就是出自中國的陰陽五行。」記者劉育瑄：「適逢日本的土用丑日，當地人很喜歡吃鰻魚來補充元氣，那麼在台北的人氣鰻魚名店，今天(7/30)也沒缺席，是推出了鰻魚便當買一送一，只限量百份
漁業署表示，此次活動串連「買魚去」、「鱻魚購」及「農良直賣所」3大農漁業電商平臺，因應全民線上線下隨時買的消費習慣，將線上便捷購物平台與線下人潮熱點串聯，民眾走一趟新竹巨城就能買齊所需農漁特產
