漁業署表示，此次活動串連「買魚去」、「鱻魚購」及「農良直賣所」3大農漁業電商平臺，因應全民線上線下隨時買的消費習慣，將線上便捷購物平台與線下人潮熱點串聯，民眾走一趟新竹巨城就能買齊所需農漁特產。說當時一家鰻魚店，為讓銷量不足的鰻魚飯受到青睞，便在店門口貼上「今天是土用丑日」，作為該日要吃鰻魚飯的宣傳方式。把調好的蛋液倒進鍋裡，放上鰻魚片，每逢從日本江戶時代流傳下來的土用丑日，立秋前18天，天氣正炎熱，日本人愛吃鰻魚補補元氣。如果想多點變化，也可以把鰻魚切塊，夾在煎烤過的櫛瓜片中，就成了清爽的鰻魚櫛瓜三明治；或準備海苔片、熱白飯與少許黃瓜絲，包在一起就是鰻魚手捲，非常適合食欲不振的夏天食用。」
隨著日本飲食文化襲捲台灣，越來越多台灣人，衝著土用丑日吃鰻魚，看另一間鰻魚飯的人潮就能知道。土用丑日吃鰻魚的典故很多，有一說是取自「丑（うし）」這的字的諧音，認為吃了名稱中帶有「う」的食物，能夠消災去病、討個吉利，不只是鰻魚（うなぎ），還有梅干（うめぼし）、烏龍麵（うどん）、瓜類（うり）等食物都是「う」開頭，這些食物的確也是夏季較能促進食慾的食物，因此成為土用丑日必吃食物
土用の丑の日 2023：「土用丑日」日本人夯吃鰻魚飯 中醫：滋陰潤燥好選擇
即日起至8月20日推出整套「鰻魚懷石料理」3,800元（午餐/晩餐），即日起全面供應！
位於JR東日本大飯店台北B1樓的「HAYASE」日本料理，餐廳設計以城堡小鎮仙台為主題，門口使用從日本訂製，與原物同樣尺寸複刻的日本戰國時期武將「伊達 政宗」的盔甲進行裝飾。另外，土用丑之日當天7月30日不需要加價即可升級。
料理長郡司行雄分享，HAYASE日本料理以提供日本東北原汁原味的懷石料理為主，以多樣化的食材以懷石細緻烹調的手法呈現，將最棒的部分讓大家品嘗。現場還特別邀請蔣家小館-邱貴蓉老師及享鮮餐廳-何家慶老師，以簡易烹調的手法，展示許多可輕鬆上菜的料理。美福食集一級品規格蒲燒鰻美福食集一級品白燒鰻美福食集鰻魚飯「美福食集」即日起至7月31日推出「盛夏鰻魚祭」，推出一級品規格(250g) 日式蒲燒鰻、白燒鰻。【寰宇新聞網／綜合報導】
7/30 正好是日本的土用丑日，當地的習俗，一定要在這一天 ，吃高營養的鰻魚來補充元氣，台灣餐飲業者也跟上風潮有許多民眾，甚至是日本客人，還排隊近兩小時，就是想吃上一口鰻魚飯，店家說 業績成長至少兩成，也有不少 業者祭出限時優惠，宣布定食買1送1，或是 折價券來吸引客人
中醫師表示，鰻魚營養價值高，且屬於滋陰食材，在炎熱夏天季節，很適合全年齡民眾食用
土用の丑の日 2023：高雄「方蒔」夏日新菜也挑戰土用丑日食鰻傳說！仙草雞湯、芒果配飯幫忙喚醒盛暑食欲
日本人雖然把端午、中元等農曆節日張冠李戴到陽曆日期上，但同時也格外在意節氣變換、陰陽五行與天干地支等中國古代曆法概念。藉由百貨販售通路加乘聯合展售會，讓辛勤的國人免去舟車勞頓，輕鬆購足臺灣優質農漁特產。對此，位在台北東區的「日本九州百年鰻魚飯人氣名店」小倉屋於7月30日祭出鰻蒸竹定食「買1送1」；「伊勢路-勝勢日式豬排」在7月30日至8月1日也推出「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」再贈「1份鰻魚料理」。壽司」，適逢父親節慶祝的日子，推出寵爸全家一起補元氣88折優惠。本次參加業者更是比賽常勝軍，包含首屆白金虱王─邱家兄弟、昕鮮魚場；百大青農─一夫水產、魚社長；海宴水產精品─魚之達人；產銷履歷達人─凱亞良品等，以及各地優質漁會，帶來平台最暢銷的商品組合，包含蒲燒鰻、石斑魚、文蛤等多樣商品組合，在現場以超低優惠提供給消費者。方蒔the FRONT HOUSE地址：高雄市苓雅區憲政路132號電話：07-223-1768營業時間：17:30～22:30，週日、一公休
藉此減少碳排量，碳足跡，支持養殖鰻魚戶，帶動內銷市場繁榮
土用の丑の日 2023：日本「土用丑日」吃鰻魚！ 台灣餐廳推鰻魚便當「買1送1」
除鰻魚懷石套餐外，選擇其他的懷石料理套餐在即日起至8月20日期間也可加價200元將食事升級迷你鰻魚丼。今年3月在高雄開幕的法式料理「方蒔 the FRONT HOUSE」，7月新推出的夏日菜單，不但融合府城人熟悉的麻油椪餅煎蛋、冬瓜茶、芒果配飯等食飲記憶，也結合了日本傳來的土用丑日食鰻魚的夏日食補概念，讓味蕾沉浸在夏夜涼風中，塑造獨特的南國記憶。今年日本「鰻魚節」、即「土用丑之日」落在7月30日，因時間貼近88節，台北市販售鰻魚飯最密集的中山北路、林森北路店家建議消費者多多吃台灣自產鰻魚，不僅省下貴森森的赴日機票費，也是孝親新鮮點子。無法到場的消費者，也歡迎於「鱻魚購」、「買魚去」及「農良直賣所」等電商平台線上選購，一同支持臺灣優質國產水產品。x小倉屋小倉屋7月26日至8月8日期間舉辦「土用丑盛夏鰻魚祭」，外帶消費「鰻蒸定食」免費升級，竹定食六切升級八切(560元)、松定食八切升級十切(660元)、二段定食十切升級十二切(760元)，還有「鰻蟹鮭三盛合 重。
位於JR東日本大飯店台北B1樓的「HAYASE」日本料理，餐廳設計以城堡小鎮仙台為主題，門口使用從日本訂製，與原物同樣尺寸複刻的日本戰國時期武將「伊達 政宗」的盔甲進行裝飾
料理長郡司行雄(Yukio Gunji)特別推出「鰻魚懷石」晚饗套餐，以懷石料理的精神出菜，美食饕客可以品嘗到整套不同手法以鰻魚入菜的懷石精選，有「鰻魚黃瓜拌」、「和牛澤煮椀」、「薄切白身魚」、「鰻魚押壽司」、「鰻魚白燒」、「鰻魚丼飯」…等，加價600元還可品嘗到「鰻魚捲玉子」，饕客可以一次品嘗各式各樣的鰻餚，隨著菜單設計的起承轉合，搭配鰻魚料理的多樣性，度過炎熱的夏天
土用の丑の日 2023：高雄萬豪酒店 京樂日本料理推鰻魚八吃 日本夏季消暑祕方
鰻魚有「水中人參」的美譽，營養開胃、滋補養生，吃鰻魚料理似乎也成了日本人戰勝酷暑的對策！今年（2023年）只有一個土用丑日，即是7月30日，在吃鰻魚的季節，不妨來了解鰻魚處理「做派」，分為關東及關西，因此有了「關東剖背、關西剖腹」說法，關東因有武士等文化背景關係，鰻魚並不剖腹，而是剖背的方式來處理，而關東在料理製作上，也多了一道手續，比起關西直接在炭火烤製，關東先蒸過再烤，沒有誰好誰壞，只是喜歡軟嫩口感，可選關東派；喜歡Q彈口感，就選擇關西派！當了解鰻魚的作法後，不妨來看看幾家餐廳，針對土用丑日檔期，推出怎麼的消費活動。藉由百貨販售通路加乘聯合展售會，讓辛勤的國人免去舟車勞頓，輕鬆購足臺灣優質農漁特產。無法到場的消費者，也歡迎於「鱻魚購」、「買魚去」及「農良直賣所」等電商平台線上選購，一同支持臺灣優質國產水產品。儘管由於魚苗、燃料費等價格上揚影響，今年日本的鰻魚飯價格普遍上漲1～2成，但據日媒報導，今年消費者預約狀況仍是相當踴躍。每到夏天，在日本炎熱的「土用丑日」，當地人覺得鰻魚可以補氣養生，因此有了吃鰻魚的傳統習俗，而今天(23)剛好是24節氣的「大暑」，在台灣也有許多飯店趁機推出鰻魚創意料理，就連日式鰻魚料理店業者也紛紛動起來，一大早就開始烤鰻魚，吸引饕客搬椅子來提前排隊。
漁業署養殖組長陳文深指出，臺灣有很長的鰻魚養殖歷史，技術成熟、品質優良，廣受國際好評，以往多外銷日本，日本人在夏天最炎熱的土用丑日（土用の丑の日）時期，以食用鰻魚來消暑並補充元氣
- 一想吃鰻魚飯，愛吃鰻魚的消費者立刻聯結台北市販售鰻魚飯最密集的中山北路一段東側通往新生北路的街區巷弄（舊稱三條通至七條通）
- 【點擊看完整全文】日本的「土用丑日吃鰻魚」習慣近年也傳入台灣，今年的土用丑之日落在大暑節氣後的7月30日，想在此時吃鰻魚滋養元氣，除了到餐廳，最便捷的方式就是買即食包回家自己動手料理
- 」成本依舊貴桑桑，不過看準夏天吃鰻魚正夯，還是有許多業者來參一咖，像是台北遠東香格里拉，融入法式料理精髓，將蒲燒鰻魚搭配鴨肝和圓茄，大倉久和則祭出鰻魚外帶盒飯，美福食集也端出一級品白燒鰻來比拚，另一方面，天氣熱，不少業者也推大暑優惠，麥當勞有大包薯條買1送1，7-11特大美式買1送1，這一鍋則以辣治熱，氣溫愈高折扣愈多
- 無法到場的消費者，也歡迎於「鱻魚購」、「買魚去」及「農良直賣所」等電商平台線上選購，一同支持臺灣優質國產水產品
- 漁業署養殖組長陳文深指出，臺灣有很長的鰻魚養殖歷史，技術成熟、品質優良，廣受國際好評，以往多外銷日本，日本人在夏天最炎熱的土用丑日（土用の丑の日）時期，以食用鰻魚來消暑並補充元氣
純粹燒烤，不加調味，保留濃郁油脂與鮮甜的「一級品白燒鰻」也很受歡迎
