另有一說則是江戶時代店家為了促銷鰻魚而打出廣告的行銷手法，並流傳至今。豆魚蛋肉類為蛋白質的主要來源，夏天可吃皮蛋豆腐、涼拌毛豆等料理，除可補充蛋白質，吃起來也較清爽不油膩，可增進食慾。
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大寮區伍厝自辦重劃案 高市府廢止核准實施市地重劃為讓國人輕鬆採買國產優質農漁產品，漁業署與農糧署共同攜手合作，29日至30日在新竹大遠百(巨城百貨)中央廣場，舉辦「鱻魚購」、「買魚去」及「農良直賣所」3大農漁業電商平台聯合展售會，現場集結全國標竿漁會、漁民團體、養殖青年、青年農民等共計14家供應業者，聯合展售尚青的國產優質海鮮及新鮮直送的農家好物。新鮮直送優質的國產水產品，都在本次三網聯合展售會本次參加業者更是比賽常勝軍，包含首屆白金虱王─邱家兄弟、昕鮮魚場；百大青農─一夫水產、魚社長；海宴水產精品─魚之達人；產銷履歷達人─凱亞良品等，以及各地優質漁會，帶來平台最暢銷的商品組合，包含蒲燒鰻、石斑魚、文蛤等多樣商品組合，在現場以超低優惠提供給消費者。今年的土用丑日是7月30日，許多主廚都在用鰻魚入菜，中和主廚端出很不一樣的溫前菜「土用丑日 林園白鰻／甜菜／烏梅／蘋果」，挑選高雄林園肉質細緻富彈性的白鰻，以昆布、醬油醃漬後香煎，佐搭煙燻甜菜根、甜菜泥、烏梅醬、蘋果丁、醃漬珍珠洋蔥與酥脆的甜菜蕾絲餅，甜菜根色澤猶如熱情夏陽，Q彈鮮腴鰻魚伴隨煙燻甘香，為法式餐桌注入一股溫婉和風，令人驚艷。烹調方式則建議改以清蒸、水煮、涼拌等方式，口感較為清淡，也較為消暑；此外，可利用天然辛香料，如將九層塔、香菜、蔥薑蒜入菜，或加入鳳梨、檸檬添加酸味，都可促進食慾
土用丑日日文：跟上日本「土用丑日」浪潮 台灣鰻魚業者推買一送一
根據曆法，每年有4次「土用」，分別落在換季的立春、立夏、立秋、立冬的前18天；「丑日」則是依據干支紀日法計算，有時一季會產生2個丑日，平均每年有6.09個「土用丑日」。創辦人兼主廚Rick對於甜點有著各種堅持，也可想見集多款甜點於大成的禮盒有多精彩。純粹燒烤，不加調味，保留濃郁油脂與鮮甜的「一級品白燒鰻」也很受歡迎。美福食集的「盛夏鰻魚祭」自即日起至7月31日止，原價490、590元的一級品蒲燒鰻、白燒鰻，任選3包會員價990元，除了實體店，也在「美福線上購物」同步販售。
新竹區漁會總幹事童錦杰說明，新鮮直送優質的國產水產品，都在三網聯合展售會，邀請民眾把握機會到現場選購。藉由百貨販售通路加乘聯合展售會，讓辛勤的國人免去舟車勞頓，輕鬆購足臺灣優質農漁特產
- 活動現場還有一元競標、抽紅包、加入粉絲團送精美禮物、滿千抽大獎等多項活動，好康享不完
- 近年台灣常見到「土用丑日吃鰻魚」的說法，就是出自中國的陰陽五行
- 「布列塔尼酥餅」驚喜的沒有厚重的油膩感，鬆脆香酥，不配飲品也好吃不乾口
- 吃過蔡中和主廚為「方蒔 the FRONT HOUSE」創作極有故事的首發春季菜單，肯定會非常期待他要用哪些創意與食材迎接南國烈日？7月新登場的夏日菜單，果然沒讓大家失望，精選台南柴燒龍眼乾、嘉義嘉文白鵝肝、高雄鹽埕冬瓜糖、澎湖海鱺、高雄林園白鰻、高雄黑羽土雞、嘉義東石牡蠣等食材，並以府城人熟悉的麻油椪餅煎蛋、冬瓜茶、芒果配飯、仙草雞湯、阿嬤家的左手香、日本傳來的「土用丑日食鰻」等概念，延伸構成一整套喚醒食欲的美食饗宴
- 《日本經濟新聞》報導指出，名古屋市的鰻魚飯名店「Shirakawa」（白河），就以魚苗、電費與人工成本暴漲為由，把鰻魚蓋飯等20多道菜色價格調漲5%，廣受歡迎的鰻魚飯三吃定價從2950日圓漲至3100日圓（約新台幣700元）
Inline訂位：reurl.cc/x14z7b★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障
土用丑日日文：哈根達斯下殺買一送一！超商優惠「迷你杯＆雪糕」任選買3送2、買10送10
「珍饈淬鍊 日本F1福岡牛菲力／東石牡蠣／海帶芽／羽衣甘藍／馬鈴薯」是很創新的海陸結合。新竹區漁會總幹事童錦杰說明，新鮮直送優質的國產水產品，都在三網聯合展售會，邀請民眾把握機會到現場選購。美福食集的「盛夏鰻魚祭」自即日起至7月31日止，原價490、590元的一級品蒲燒鰻、白燒鰻，任選3包會員價990元，除了實體店，也在「美福線上購物」同步販售。新竹區漁會總幹事童錦杰說明，新鮮直送優質的國產水產品，都在三網聯合展售會，邀請民眾把握機會到現場選購。各地的鰻魚飯名店也在這一天出現排隊潮，就算鰻魚因為鰻苗荒而漲價，他們也要好好進補一下。另一道牛肉主菜也很有意思，夏天是海洋的季節，中和主廚特別選用日本純種和牛與荷仕登乳牛配種之日本F1福岡牛菲力部位搭配東石牡蠣，完美詮釋兩種海陸食材的味覺衝擊與融合
- （圖／方蒔提供）
另外，今年3月中旬於高雄開幕的法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」，迎接熱力四射的南國驕陽，7月登場的夏季菜單，主廚蔡中和持續訴說方蒔團隊的成長記憶，台南特有古早味月子餅「麻油椪餅煎蛋」融合嘉義嘉文白鵝肝製成之肝醬化身精緻開胃小點；南部夏天解渴聖品「冬瓜茶」結合檸檬馬鞭草為胭脂蝦增添涼感；老台南人夏天特有的「芒果配飯」飲食習慣成為甜點發想主軸，茶香米布丁佐新鮮芒果、野薑花芒果醬、芒果脆餅等不同樣態展現豐富層次 - 日本人認為在盛夏的土用丑日吃鰻魚最能滋補元氣
- 很多客人都知道，料理長郡司行雄最拿手的是日本東北風味的懷石料理，將多樣化的食材以細緻手法呈現，除了鰻魚懷石套餐外，即日起至8月20日，如果選擇其他的懷石料理套餐，也可加價200元將食事升級為迷你鰻魚丼，今年的土用丑之日，也就是7月30日當天，不需要加價即可升級迷你鰻魚丼
- 本次參加業者更是比賽常勝軍，包含首屆白金虱王─邱家兄弟、昕鮮魚場；百大青農─一夫水產、魚社長；海宴水產精品─魚之達人；產銷履歷達人─凱亞良品等，以及各地優質漁會，帶來平台最暢銷的商品組合，包含蒲燒鰻、石斑魚、文蛤等多樣商品組合，在現場以超低優惠提供給消費者
- 營養師：六大類食物適度調整 有助於增加食慾吳明潔指出，夏季氣溫高，易出現食慾不振，營養不均，可從六大類食物來調整
「三網聯合展售會」由新竹市副市長蔡麗清、漁業署副署長陳建佑、遠東巨城總經理羅仕清等人揭開序幕
土用丑日日文：土用丑日限定！JR東日本台北推避暑美食 鰻魚懷石料理補元氣
民視新聞／綜合報導
近年來日本飲食文化大大影響台灣，像是日本人喜歡在每年立秋前的18天，也就是今天（7月0日），叫做「土用丑日」，日本當地都特地要吃鰻魚飯，現在就連台灣鰻魚專賣店外都大排長龍，還有人排一個小時的隊，原來是有業者趁勢推買一送一，或是送鰻魚料理，要搶攻饕客味蕾。帶叻沙葉濃烈香氣的火炬薑花呼應清湯香氣，鮮惹十足、酸爽開胃。LONGTAIL餐廳酒吧殖民地風格的空間設計，輕鬆無拘束的氛圍；圖片LONGTAIL提供LONGTAIL餐廳酒吧林明健主廚(Chef Kin)；圖片LONGTAIL提供LONGTAIL夏季體驗套餐含開胃小點共九道料理，每人NT$3580+10%，佐四杯調酒加價NT$1280+10%。LONGTAIL餐廳酒吧夏季體驗套餐，薄荷哈密瓜ⅹ橄欖油蛋糕ⅹ羅勒雪酪；圖片LONGTAIL提供薄荷哈密瓜ⅹ橄欖油蛋糕ⅹ羅勒雪酪輕盈爽口的橄欖油檸檬蛋糕外層以榛果巧克力脆殼增添甜香脆口，薄荷糖漬哈密瓜薄片綴以接骨木花與柚子果膠，唇齒間瀰漫花果清香，哈密瓜冷湯與清新沁涼的羅勒雪酪為夏夜吹拂一絲涼風。
很多客人都知道，料理長郡司行雄最拿手的是日本東北風味的懷石料理，將多樣化的食材以細緻手法呈現，除了鰻魚懷石套餐外，即日起至8月20日，如果選擇其他的懷石料理套餐，也可加價200元將食事升級為迷你鰻魚丼，今年的土用丑之日，也就是7月30日當天，不需要加價即可升級迷你鰻魚丼。同步加碼，外帶「鰻蒸竹定食」便當加量不加價超划算
- 日清食品品牌經理渡邊豪說，「日本鰻鰻苗或其他鰻苗的漁獲量都大幅減少，這項產品或許能為保存飲食文化做出貢獻
- （美福食集提供）略加變化，蒲燒鰻也可以變身口味清爽的鰻魚櫛瓜三明治
- 小倉屋今夏最重磅的新品料理「鰻蟹鮭三盛合 重
- 漁業署表示，此次活動串連「買魚去」、「鱻魚購」及「農良直賣所」3大農漁業電商平臺，因應全民線上線下隨時買的消費習慣，將線上便捷購物平台與線下人潮熱點串聯，民眾走一趟新竹巨城就能買齊所需農漁特產
- 搭配的娃娃菜加入昆布、蝦米低溫烹調，軟嫩甘鮮，呈現白菜滷的熟悉滋味
」
鰻魚飯業者莊偉中說，「看起來人都超過了，不過我們還是會滿足，今天來排隊的所有客人
土用丑日日文：三大農漁業電商平台聯合展售會 新竹巨城盛大登場
活動次日為7月30日是日本傳統吃鰻魚的好日子-土用丑日，因此展售會現場，亦販售多款國產優質鰻魚商品，讓大家能輕鬆採買及享用國產鰻魚的極致美味，於炎炎夏日食用鰻魚，可清熱消暑、補充體力、增加食慾等，是夏日食補中的最佳選擇。
今年的土用丑日是7月30日，許多主廚都在用鰻魚入菜，中和主廚端出很不一樣的溫前菜「土用丑日 林園白鰻／甜菜／烏梅／蘋果」，挑選高雄林園肉質細緻富彈性的白鰻，以昆布、醬油醃漬後香煎，佐搭煙燻甜菜根、甜菜泥、烏梅醬、蘋果丁、醃漬珍珠洋蔥與酥脆的甜菜蕾絲餅，甜菜根色澤猶如熱情夏陽，Q彈鮮腴鰻魚伴隨煙燻甘香，為法式餐桌注入一股溫婉和風，令人驚艷。LONGTAIL餐廳酒吧夏季單點菜單發想自刈包等台灣小吃，呈現令人驚喜的創意無界美味；圖片LONGTAIL提供夏季良食融合台灣小吃 跨國界驚喜美味LONGTAIL單點菜單中，主廚選用清熱消暑的鰻魚、溫和補氣的鮑魚、滋補元氣的日本A5和牛等夏季良食，發想自刈包、乾拌麵、蔥油餅等台灣小吃，結合多國料理巧思，呈現令人回味無窮的美食。新鮮鰻魚一字排開，烤得滋滋作響，不停來回翻面好幾次，讓表皮烤到金黃焦香，高溫更逼出油亮光澤，配上蒲燒醬更是一絕，道地日式口味鰻魚飯，一份售價破500元，不便宜，不過如今有好康。此外，因為到用餐期間總是會有不少人潮，分店外頭都有設置排隊位置，大家可以照著牌子上的說明，依序接著外頭隊伍排隊。江戶時代開始，日本人就傳說因為暑熱容易影響健康，此時吃名字帶「う」的食物就能夠祛病消災，而鰻魚的日文正是「うなぎ」，同理可證，吃烏龍麵「うどん」或梅干「うめぼし」也有同樣效果，但大部分日本人還是認為盛夏吃鰻魚最能滋養元氣
- 雖說四季都有土用丑日，但其中最受重視的土用丑日落在夏天，通常是大暑前後、也就是一年中最熱的日子
- 無法到場的消費者，也歡迎於「鱻魚購」、「買魚去」及「農良直賣所」等電商平台線上選購，一同支持臺灣優質國產水產品
- LONGTAIL餐廳酒吧夏季體驗套餐，小牛胸腺ⅹ沙嗲醬ⅹ西瓜ⅹ山當歸；圖片LONGTAIL提供小牛胸腺ⅹ沙嗲醬ⅹ西瓜ⅹ山當歸小牛胸腺先以香茅醬汁醃過，再以備長炭烤至合適熟度，表皮焦香內裡柔嫩，沾佐融合檸檬汁、山當歸泥的沙嗲醬，與甘草風味西瓜、山當歸苗一起享用，濃香誘人而不膩口，清新果香一掃暑氣
- 活動現場還有一元競標、抽紅包、加入粉絲團送精美禮物、滿千抽大獎等多項活動，好康享不完
- 午餐時間，民眾頂著大太陽，撐陽傘、拿扇子，為了這個鰻魚飯買一送一，很受歡迎
現場還特別邀請蔣家小館-邱貴蓉老師及享鮮餐廳-何家慶老師，以簡易烹調的手法，展示許多可輕鬆上菜的料理
